di Carla Ferreri
“Avendo constatato che le persone hanno paura dei grassi, ho deciso di parlare di quanto siano necessari per la vita. La scienza moderna e la lipidomica confermano che tutti i grassi sono vitali per la formazione di ogni cellula: di più, senza tutti i grassi non potrebbe nascere alcun organismo. Smettere di etichettarli come ‘buoni’ o ‘cattivi’ è quindi cruciale”. (Carla Ferreri)
L’attuale squilibrio lipidico della popolazione, dovuto alla mancanza di conoscenza delle regole fondamentali, è legato all’aumento di gravi problemi di salute, come obesità e malattie metaboliche, nonché ai sintomi dell’infiammazione silente. Questo nuovo libro della dottoressa Carla Ferreri riprende e sviluppa gli argomenti del precedente Dalla parte dei grassi, con l’obiettivo di spiegare il legame indissolubile tra i grassi e l’organismo. Offre regole pratiche per raggiungere l’equilibrio lipidico ideale a partire dalla lettura delle etichette e dalla spesa. Inoltre, attraverso ricette elaborate grazie a un innovativo “calcolatore lipidomico”, insegna a combinare gli ingredienti per preparare piatti gustosi e sani, fondamentali per una vita longeva.
