di Carla Ferreri
“Ho sempre creduto nella ricerca come mezzo per cambiare in meglio la società, ma la sfida sta nel riuscire ad applicare le conoscenze scientifiche alla quotidianità, soprattutto per migliorare stile di vita e scelte alimentari. Ho constatato che le persone hanno paura dei grassi e ho deciso di parlare di quanto siano necessari per la vita.” - Dottoressa Carla Ferreri
Oggi la scienza della lipidomica ha chiarito che senza grassi non possiamo vivere perché il nostro organismo li utilizza per creare le cellule e per farle funzionare bene. In un punto ben preciso della cellula, che è la membrana cellulare, i grassi formano un insieme che deve rispettare una condizione di equilibrio, in modo da permettere la ricezione di tutte le informazioni e dei nutrienti necessari alla vita. Non solo, anche i tessuti e i fenomeni che in essi avvengono – infiammazione, rigenerazione, dolore, difesa – utilizzano molecole di grassi. Solo pochi di questi vengono preparati nell’organismo, mentre altri – detti polinsaturi, omega-6 e omega-3 – devono provenire dai cibi. Uno stile di vita scorretto, un’alimentazione disordinata oppure una situazione di stress possono alterare l’equilibrio dei grassi nella membrana con conseguenze sulla qualità della vita e, con il passar del tempo, sulla salute. Ecco, quindi, il libro di Carla Ferreri per imparare a conoscere i grassi, quelli che si trovano nel nostro organismo e quelli che bisogna ricercare negli alimenti; per scoprire tutte le bugie e le verità su questi elementi indispensabili a uno stato di salute ottimale; per acquisire un modo corretto di cucinarli attraverso ricette varie e sfiziose.
Informazioni aggiuntive
Tipo | Cartaceo, Ebook |
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ISBN | 9788869392818 |
Data di pubblicazione | 9 maggio 2019 |
Numero di pagine | 160 |
Formato | 12 x 19,5 cm |
Confezione | Brossura con risvolti |
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Categories: Alimentazione Medicina Salute, Altri titoli
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